Syv kulinariske vidundere Spanien 2016

7 vidundere spanske køkken

Mere end 65.000 stemmer har besluttet, at retter er vinderne af initiativet Allianz Global Assistance (støttet af den spanske sammenslutning af hoteller og den spanske Society of diætetik og Fødevarevidenskab, hotel skoler og flere restauranter).

Ideen var at finde de 7 mest repræsentative retter af spanske kultur med det formål at fremme kandidatur spansk gastronomi immaterielle kulturarv af menneskeheden af ​​UNESCO. 20 finalister kom fra 7 vindere retter.

1. kogte kartofler (De Kanariske)

Krøllede kartofler er en typisk fad af øerne. Normalt anbefales dem med en række canary kartoffel som sort eller kartoffel smuk og kogte med vand og salt. De bliver spist alene eller ledsaget af en sauce kaldet Mojo.

Se opskrift i Cookpad

2. iberiske skinke

Kvalitet iberiske skinke kommer fra renheden af ​​racen af ​​dyr, iberiske svin, som er opdrættet i frihed.

Se plade i Cookpad

3. galiciske blæksprutte eller polbo à feira (Galicien)

Kogt blæksprutte med kartofler (kogte kartofler). Det er krydret ved kogning med groft salt, peber og olivenolie. Det er en enkel og populær ret.

Se opskrift i Cookpad

4. Paella (Valencia)

En anden fad af ydmyg oprindelse og meget populære. Parabol kogt med mange varianter i hele Valencia, alle fremragende. Ingredienserne er generelt anvendes til paella er accepteret af navnet "paella" er kylling, kanin, grønne bønner, bønner, tomat, ris, olivenolie, vand, salt og safran. Varianter, der understøttes af regionen: hvidløg, artiskok, ænder, paprika, snegle eller rosmarin. Disse ingredienser er en del af posten udarbejdet af Ministeriet for Landbrug af Valencias regering sammen med Kontroludvalg for oprindelsesbetegnelse Rice Valencia, ingredienser, vil skulle udføre alt paella, der ville blive markedsført under navnet Paella Valenciana.

Se opskrift i Cookpad

5. Tortilla

Omelet er lavet med kartoffel, olivenolie, æg og salt og er en af ​​de klassiske præparater af spansk gastronomi. Mere eller mindre lavet med løg eller ingen løg, altid lækre.

Se opskrift i Cookpad

6. Quesada pasiega (Cantabria)

Parabol lavet med koens mælk ostemasse, smør, mel, æg og revet citron flavored sukker. Typisk dessert Valles Pasiegos.

Se opskrift i Cookpad

7. murcianos Paparajotes (Murcia)

typisk dessert af vegetabilske haver og frugtplantager. Af arabisk oprindelse denne parabol er lavet med citron blade, mel, æg, mælk, sukker og kanel.

Se opskrift i Cookpad

De 20 finalister retter var:

  • iberiske skinke
  • omelet
  • Aragonesisk kylling gryderet
  • Asturisk bønne gryderet
  • Ensaimada
  • Segovia stegt pattegris
  • catalansk creme
  • andalusisk gazpacho
  • Paella
  • Manchego ratatouille
  • Extremadura migas
  • Den galiciske blæksprutte
  • baskisk marmitako
  • nougat Jijona
  • Madrid gryderet
  • Quesada Pasiega Cantabria
  • Artiskokker med muslinger Navarra
  • Kartofler med mojo på De Kanariske Øer
  • Kartofler Rioja stil
  • Murcia paparajotes